Indická tradiční záležitost. Jednoduché a efektivní obědové jídlo s výbornou basmati rýží. Nezapomeňte na kvalitní jogurt, doporučuji řecký a čerstvé bylinky. Dobrou chuť:)
INGREDIENCE:
Na chicken tikka:
Na omáčku masala:
Příprava kuřete:
1. Smíchejte kmín, koriandr, pepř a sůl v malé misce. Posypte směsí rovnoměrně kousky kuřete a jemně vmasírujte. Dejte kousky kuřete na desku, přikryjte folii a dejte na hodinu do ledničky. Ve velké míse smíchejte jogurt, olej, česnek a zázvor a odložte stranou.
Příprava masaly:
2. Nahřejte olej v pánvi nebo hrnci, přidejte cibulku a pařte asi 10 minut. Přidejte česnek, zázvor, papričku, rajčatovou pastu, pepř a koření masala; vařte a míchejte asi 3 minuty. Přidejte rozdrcené rajčata, cukr a sůl a přiveďte k varu. Poté snižte ohřev, přikryjte pokličkou a vařte asi 15 minut. Občas zamíchejte a poté vlijte smetanu. Zamíchejte, odložte pánev a přikryjte, aby směs zůstala teplá.
3. Nahřejte troubu na 160°C. Pomocí hůlek obalte kuřecí maso v jogurtové směsi a položte na mřížku, pod kterou v troubě dáte plech s alobalem. Mřížku na co nejvyšší místo v troubě, grilujte, dokud není hotové a obracejte.
4. Po vytáhnutí z trouby nechte kuře několik minut odpočinout. Nakrájejte jej na 2 cm kousky a vmíchejte je do masaly. Vmíchejte čerstvý koriandr, dochuťte solí a podávejte s rýží basmati.
(Originální recept v angličtině najdete na adrese: http://www.buzzfeed.com/rachelysanders/how-to-make-chicken-tikka-masala)
INGREDIENCE:
Na chicken tikka:
- ½ ČL mletého kmínu
- ½ ČL mletého koriandru
- ½ ČL kajenského pepře
- 1 ČL soli
- 1kg kuřecích prsou
- 1 hrnek bílého jogurtu
- 2 PL oleje
- 3-4nasekané stroužky česneku
- 1 PL strouhaného čerstvého zázvoru
Na omáčku masala:
- 3 PL oleje
- 1 sekaná střední cibulka
- 3-4 nasekané stroužky česneku
- 2 ČL strouhaného čerstvého zázvoru
- 1 chilli paprička bez semínek (serrano chile)
- 1 PL rajčatové pasty (protlaku)
- 1 PL koření garam masala (sami si jej můžete smíchat: 2 ČL koriandru, ¼ ČL kardamonu, ¼ ČL mleté skořice, ½ ČL mletého papře)
- ¼ ČL kajenského pepře
- 1 plechovka loupaných rajčat
- 2 ČL cukru
- ½ ČL soli
- 2/3 hrnku tučné smetany (smetana na šlehání)
- ½ hrnku sekaných čerstvých lístků koriandru
Příprava kuřete:
1. Smíchejte kmín, koriandr, pepř a sůl v malé misce. Posypte směsí rovnoměrně kousky kuřete a jemně vmasírujte. Dejte kousky kuřete na desku, přikryjte folii a dejte na hodinu do ledničky. Ve velké míse smíchejte jogurt, olej, česnek a zázvor a odložte stranou.
Příprava masaly:
2. Nahřejte olej v pánvi nebo hrnci, přidejte cibulku a pařte asi 10 minut. Přidejte česnek, zázvor, papričku, rajčatovou pastu, pepř a koření masala; vařte a míchejte asi 3 minuty. Přidejte rozdrcené rajčata, cukr a sůl a přiveďte k varu. Poté snižte ohřev, přikryjte pokličkou a vařte asi 15 minut. Občas zamíchejte a poté vlijte smetanu. Zamíchejte, odložte pánev a přikryjte, aby směs zůstala teplá.
3. Nahřejte troubu na 160°C. Pomocí hůlek obalte kuřecí maso v jogurtové směsi a položte na mřížku, pod kterou v troubě dáte plech s alobalem. Mřížku na co nejvyšší místo v troubě, grilujte, dokud není hotové a obracejte.
4. Po vytáhnutí z trouby nechte kuře několik minut odpočinout. Nakrájejte jej na 2 cm kousky a vmíchejte je do masaly. Vmíchejte čerstvý koriandr, dochuťte solí a podávejte s rýží basmati.
(Originální recept v angličtině najdete na adrese: http://www.buzzfeed.com/rachelysanders/how-to-make-chicken-tikka-masala)