- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 3 nasekané plátky prosciutta bez tučných částí
- 1 nasekaná středně velká cibule
- 2 jemně nasekané stroužky česneku
- 2 výhonky šalvěje
- 2 výhonky rozmarýnu
- 4 kuřecí prsa bez kůže (550g)
- 150ml suchého bílého vína
- 400g rajčat v plechovce v přírodní šťávě
- 1 polévková lžíce rajčatového pyré
- 225g žampiónů (nakrájet na čtvrtiny nebo poloviny podle velikosti)
- malá hrst nasekané petrželky
Instrukce
- Nahřejte na velké nepřilnavé pánvi olej. Vložte kousky pršutu na cca 2 minuty, dokud nebudou křupavé. Vyjměte kousky, a ponechte veškerý olej a na něm usmažte cibulku, česnek a bylinky asi 3-4 minuty.
- Rozložte rovnoměrně cibulku po povrchu pánve a na ni položte kuřecí prsa. Dochuťte pepřem a smažte asi 5 minut na středním ohni, během toho času jedenkrát prsa otočte, čekejte než budou mít zlatavou barvu a cibulka se zkaramelizuje. Poté vyjměte prsa z pánvičky a nechte stranou uležet na talíři. Zvyšte oheň na maximum, rychle tím rozehřejete pánev a poté do ní vlijte víno a nechte vyvařit asi 2 minuty.
- Poté snižte oheň na střední, vraťte do pánve pršut, vmíchejte rajčata, pyré a houby. Do plechovky od rajčat dejte 4 lžíce vody, zamíchejte a vlijte do pánve také. Přikryjte pokličkou a duste 15-20 minut nebo dokud omáčka nezhoustne. Poté vraťte kuře zpátky do pánve a bez pokličky vařte dalších 15 minut, dokud nebude kuře zcela propečené. Okořeňte na závěr a posypte sekanou petrželkou.
(originální recept najdete ZDE)