INGREDIENCE:
POSTUP:
1. Rovnoměrně rozdrťte 1 oloupaný lilek v mixéru anebo nastrouhejte ručně. Poté ručně nebo skrze sítko vymačkejte přebytečnou tekutinu z lilku.
2. Ve velké míse dobře promíchejte strouhaný lilek, drcené lněné semínko, mandlovou mouku, vejce, lžíci oleje, sůl a pepř, až vznikne hladká koule těsta. Rozprostřete směs na připravený pečící papír na plechu. Směs by měla tvořit asi 22x27cm velký korpus. Pečte nejlépe na plochém plechu bez okrajů pro lepší manipulaci po upečení.
3. Mezitím si nakrájejte zeleninu na tenké plátky. Pravděpodobně budete potřebovat pouze půl každého druhu.
4. Nahřejte troubu na 190°C. Umístěte plech s těstem doprostřed trouby a pečte asi 20 minut.
5. Vyjměte, nahoru na těsto dejte další pečící papír, obraťte vzhůru nohama a sloupněte původní papír, na kterém se peklo.
6. Posypte krustu nakrájenou zeleninou a jemně polijte olivovým olejem. Ochuťte solí a dejte péct na dalších 10-15 minut.
7. Ozdobte čerstvými lístky bylinek, řeřichou nebo microgreens. Použijte lehký postřik octem balsamico.
(originální recept v angličtině najdete na adrese: http://www.tartineandapronstrings.com/2013/02/01/market-mediterranean-pizza/)
- 250g (asi 2ks) klasického lilku (oloupat, nastrouhat a vymačkat tekutiny)
- 48g (1/4hrnku+2 PL) drcených lněných semínek
- 28g (4 PL) mandlové mouky
- 1 vejce (Jumbo=extra velké)
- 1 PL (15ml) olivového oleje
- ½ ČL soli
- ¼ ČL černého pepře
- 1 zelená cuketa (nakrájená na tenké plátky)
- 1 žlutá cuketa (nakrájená na tenké plátky)
- 1 baby lilek (nakrájený na tenké plátky)
- 1 lilek žíhaný (nakrájený na plátky)
- Žluté nebo oranžové rajčata ze skleníku (na tenké plátky)
- Olivový olej
- Na ozdobu microgreens (protože nevím, kde to u nás sehnat, použila jsem řeřichu (nebo třeba bazalku))
- Ocet balsamico
POSTUP:
1. Rovnoměrně rozdrťte 1 oloupaný lilek v mixéru anebo nastrouhejte ručně. Poté ručně nebo skrze sítko vymačkejte přebytečnou tekutinu z lilku.
2. Ve velké míse dobře promíchejte strouhaný lilek, drcené lněné semínko, mandlovou mouku, vejce, lžíci oleje, sůl a pepř, až vznikne hladká koule těsta. Rozprostřete směs na připravený pečící papír na plechu. Směs by měla tvořit asi 22x27cm velký korpus. Pečte nejlépe na plochém plechu bez okrajů pro lepší manipulaci po upečení.
3. Mezitím si nakrájejte zeleninu na tenké plátky. Pravděpodobně budete potřebovat pouze půl každého druhu.
4. Nahřejte troubu na 190°C. Umístěte plech s těstem doprostřed trouby a pečte asi 20 minut.
5. Vyjměte, nahoru na těsto dejte další pečící papír, obraťte vzhůru nohama a sloupněte původní papír, na kterém se peklo.
6. Posypte krustu nakrájenou zeleninou a jemně polijte olivovým olejem. Ochuťte solí a dejte péct na dalších 10-15 minut.
7. Ozdobte čerstvými lístky bylinek, řeřichou nebo microgreens. Použijte lehký postřik octem balsamico.
(originální recept v angličtině najdete na adrese: http://www.tartineandapronstrings.com/2013/02/01/market-mediterranean-pizza/)