INGREDIENCE:
1. V hrnci ohřejte kokosový olej na středním ohni. Okořeňte kuře solí a pepřem. Po dávkách vařte kuře dozlatova, asi 8-10 minut. Otočte a pečte dalších 5 minut. Vyjměte kuře z hrnce a dejte stranou.
2. Do hrnce dejte nasekanou cibulku a česnek, vařte, dokud nebude cibulka měkká, asi 8-10 minut. Přidejte rajčatovou pastu, koření masala, kmín, kurkumu, koriandr, kajenský pepř a kardamom a vařte s občasným mícháním asi 4 minuty, dokud nezačne směs tmavnout.
3. Dejte kuře zpátky do hrnce. Přidejte vývar, protlak a kokosové mléko (nebo smetanu). Okořeňte solí a pepřem. Snižte ohřev a zvolna vařte, částečně přikryjte poklicí. Vařte asi 2 hodiny, dokud kuře neodpadává od kosti a směs mírně nezhoustne.
4. Přidejte sladké brambory a vařte asi 30-45 minut. Kuře zbavte kůže a kostí a vraťte zpátky do hrnce.
5. Rozdělte jídlo do misek a podávejte s rýží nebo plackou. DO každé porce dejte lžičku řeckého jogurtu a kešu oříšky.
(originální recept najdete na adrese: http://www.halfbakedharvest.com/saucy-indian-spiced-chicken-naan/)
- 3 polévkové lžíce kokosového oleje
- 1,3 kg kuřecích stehýnek (můžeme smíchat napůl s kuřecími prsy)
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 nasekaná střední cibule
- 4 drcené stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce loupaného a strouhaného zázvoru
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
- 1 čajová lžička garam masala koření
- 2 čajové lžičky mletého kmínu
- ½ čajové lžičky mleté kurkumy
- ½ čajové lžičky mletého koriandru
- 1 čajová lžička kajenského pepře
- ¼ čajové lžičky mletého kardamomu
- 8 hrnků kuřecího vývaru
- 1 plechovka rajčatového protlaku
- ½ hrnku tučné smetany nebo kokosového mléka
- 0,5 kg sladkých brambor
- Jako příloha: teplá placka nagan / řecký jogurt / solené kešu ořechy / spařená rýže
1. V hrnci ohřejte kokosový olej na středním ohni. Okořeňte kuře solí a pepřem. Po dávkách vařte kuře dozlatova, asi 8-10 minut. Otočte a pečte dalších 5 minut. Vyjměte kuře z hrnce a dejte stranou.
2. Do hrnce dejte nasekanou cibulku a česnek, vařte, dokud nebude cibulka měkká, asi 8-10 minut. Přidejte rajčatovou pastu, koření masala, kmín, kurkumu, koriandr, kajenský pepř a kardamom a vařte s občasným mícháním asi 4 minuty, dokud nezačne směs tmavnout.
3. Dejte kuře zpátky do hrnce. Přidejte vývar, protlak a kokosové mléko (nebo smetanu). Okořeňte solí a pepřem. Snižte ohřev a zvolna vařte, částečně přikryjte poklicí. Vařte asi 2 hodiny, dokud kuře neodpadává od kosti a směs mírně nezhoustne.
4. Přidejte sladké brambory a vařte asi 30-45 minut. Kuře zbavte kůže a kostí a vraťte zpátky do hrnce.
5. Rozdělte jídlo do misek a podávejte s rýží nebo plackou. DO každé porce dejte lžičku řeckého jogurtu a kešu oříšky.
(originální recept najdete na adrese: http://www.halfbakedharvest.com/saucy-indian-spiced-chicken-naan/)