Přidávám už druhý recept z indické kuchyně, tak jsem se rozhodla, že k té příležitosti určitě patří i příprava celkem jednoduché tradiční indické placky naan. Navodit si doma Indii je i pro amatérské kuchaře celkem jednoduchý úkol, stačí se naučit pár pravidel a základů a oživíte nevšední večeří jakýkoli večer.
INGREDIENCE:
INSTRUKCE:
1. Ve středně velké míse rozpusťte cukr v teplé vodě (asi 40°C). Vysypte do vody sušené droždí a míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte uležet 10 mnut, nebo dokud směs nezačne bobtnat.
2. Dejte mouku, sodu a kypřící prášek do velké mísy.
3. Když už je droždí nadýchané a voní jako chleba, přidejte teplé mléko a jogurt. Dejte mokré ingredience právě doprostřed těch suchých a postupně míchejte dřevěnou vařečkou. Když už je těsto smíchané, zpracujte jej pomocí rukou. Těsto by mělo být lepivé, ale mělo by držet formu. Přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě asi 1 hodinu nebo v lednici přes noc.
4. Rozdělte těsto na 8 dílů, udělejte kuličky a pomocí válečku vytvořte oválné placky.
5. Nahřejte železnou pánev na středním ohni (musí být horká). Obě strany placky potřete máslem a podle potřeby posypte kořením (česnek, kmín). Vložte placku do pánve, zakryjte poklicí a pečte 1 minutu, až uvidíte, jak placka tvoří bublinky. Poté obraťte placku a další stranu také 1-2 minuty. Podle potřeby potřete dalším máslem, posypte kořením nebo bylinkami. Dejte placku na čistou utěrku a udělejte zbylé placky. Nejlepší je placky servírovat čerstvé, ale vydrží i několik dní v mrazáku.
(originální recept najdete na adrese: http://www.halfbakedharvest.com/homemade-naan-step-step-photos/)
INGREDIENCE:
- 4 hrnky polohrubé mouky
- 1 ½ čajové lžičky kypřícího prášku
- 1 čajová lžička jedlé sody
- 1 polévková lžíce cukru
- ¼ hrnku horké vody
- ¾ čajové lžičky sušeného droždí
- ¾ hrnku teplého mléka
- 1 hrnek řeckého jogurtu
- rozpuštěné máslo na potírání
- čerstvý koriandr nebo jiné bylinky na posypání
INSTRUKCE:
1. Ve středně velké míse rozpusťte cukr v teplé vodě (asi 40°C). Vysypte do vody sušené droždí a míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte uležet 10 mnut, nebo dokud směs nezačne bobtnat.
2. Dejte mouku, sodu a kypřící prášek do velké mísy.
3. Když už je droždí nadýchané a voní jako chleba, přidejte teplé mléko a jogurt. Dejte mokré ingredience právě doprostřed těch suchých a postupně míchejte dřevěnou vařečkou. Když už je těsto smíchané, zpracujte jej pomocí rukou. Těsto by mělo být lepivé, ale mělo by držet formu. Přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě asi 1 hodinu nebo v lednici přes noc.
4. Rozdělte těsto na 8 dílů, udělejte kuličky a pomocí válečku vytvořte oválné placky.
5. Nahřejte železnou pánev na středním ohni (musí být horká). Obě strany placky potřete máslem a podle potřeby posypte kořením (česnek, kmín). Vložte placku do pánve, zakryjte poklicí a pečte 1 minutu, až uvidíte, jak placka tvoří bublinky. Poté obraťte placku a další stranu také 1-2 minuty. Podle potřeby potřete dalším máslem, posypte kořením nebo bylinkami. Dejte placku na čistou utěrku a udělejte zbylé placky. Nejlepší je placky servírovat čerstvé, ale vydrží i několik dní v mrazáku.
(originální recept najdete na adrese: http://www.halfbakedharvest.com/homemade-naan-step-step-photos/)