Rychlý oběd, který s čerstvými surovinami vyvolá pozdvižení v každé puse. Závan Indie s bulgurem, dýní a bylinkami.
Ingredience:
(Originální recept v anglištině najdete na stránce: http://pinchofyum.com/30-minute-squash-coconut-curry)
Ingredience:
- 6 stroužků česneku
- 2 polévkové lžíce drceného zázvoru
- 2 čajové lžíce olivového oleje
- 1 lžička chilli a koření kari
- ½ lžičky kurkumy a kajenského pepře
- 5-6 hrnku sekané loupané dýně
- 400g kokosového mléka
- 3 lžíce kari pasty
- 3 polévkové lžíce burákového másla
- ½ polévkové lžíce medu
- 400g rajčat v plechovce
- 1 ¼ hrnku bulguru
- na ozdobu použijeme čerstvý koriandr
1. Uvařte bulgur podle návodu na balení a dejte stranou.
2. Ve velké pánvi nahřejte olivový olej a k němu přidejte česnek a zázvor. Duste 2-3 minuty, dokud nezměknou.
3. Posypte kořením dýni a smíchejte. Vlijte do pánve kokosové mléko, arašídové máslo, kari pastu, med a míchejte, dokud neumícháte. Vysypte kořeněnou dýni a rajčata. Přikryjte a vařte 10-15 minut, až dýně změkne, ale ať se nerozvaří. Vypněte ohřev a nechte uležet ještě 10 minut (omáčka zhoustne).
4. Směs můžete smíchat s bulgurem anebo podávat zvlášť. Před servírováním posypte čerstvým koriandrem.
(Originální recept v anglištině najdete na stránce: http://pinchofyum.com/30-minute-squash-coconut-curry)