Tahle delikatesa vznikla jako experiment. Kuchař chtěl vytvořit svěží vegetariánskou verzi známé italské pochoutky a při použití čerstvých kvalitních surovin si na ní jistě pochutnáte.
Ingredience:
- 14 plátků těstovin na lasagne
- 300g nasekaných čerstvých špenátových listů
- 1 nasekaná cibule
- 5 drcených stroužků česneku
- 1/2 nasekané bílé papriky
- 60g parmezánu
- 100g mozarelly
- 400g ricotty
- 2 vejce
- 2 hrnky omáčky na těstoviny (např. Domácí rajčatová omáčka s bazalkou)
- 2 polévkové lžíce oleje
- 2 polévkové lžíce soli
- sůl, pepř na dochucení
1) Připravte si plátky lasagní podle návodu na balení (většinou jde o jednoduché namočení do vlažné vody).
2) Nahřejte v pánvi olej a osmažte na něm cibulku a papriku dokud nezměknou a nemají zlatavou barvu. Přidejte česnek a ještě chviličku duste. Sundejte z ohně a nechte trochu vychladnout.
3) Ve velké míse lehce našlehejte vejce. Přidejte ricottu, špenát, polovinu parmezánu a polovinu mozarelly. Osolte a opepřete. Pokud vám vychladla směs cibulky a papriky, přidejte ji do mísy se špenátem. Míchejte, až umícháte.
4) Předehřejte troubu na 180°C a připravte si zapékací mísu z rozměry okolo 23x23cm.
5) Na dno mísy rozetřete hrnek omáčky a na ni rozprostřete několik plátů těstovin. Na ně rozetřete špenátovou směs. Opakujte takto 3x (ne omáčku). Konečně nahoru přijde další hrnek omáčky, kterou posypeme zbytkem mozarelly a parmezánu. Přikryjte alobalem a pečte 30 minut. Poté alobal sundejte a pečte dalších 15-20 minut.
6) Před servírováním nechte alespoň 15 minut vychladit a nechte si chutnat. :)
(Recept v angličtině pochází ze stránky:
http://collectingmemoriess.blogspot.cz/2013/07/spinach-ricotta-lasagna.html)